Kürbisrahmspätzle

100g Zwiebelwürfel
600g Kürbis
1/4 L Weißwein
1 Be. Creme fraiche
1 kleiner Bund Petersilie
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Knoblauch
Kümmel gemahlen

1. Spätzle vorbereiten, wie in anderem Rezept beschrieben.

2. Kürbis schälen und raspeln.

3. Zwiebelwürfel in Olivenöl anschwitzen und die Kürbisraspel dazugeben.

4. Weißwein angießen, würzen aufkochen lassen.

5. Creme fraiche und Spätzle dazugeben und alles sämig einkochen lassen.

6. Abschmecken und mit gehackter Petersilie vollenden.

Siehe auch:
Spätzleteig




Rezept wurde am 25. März 2007 veröffentlicht.
Rezept eingesendet von Traudi Preinfalk, Gallneukirchen (Österreich)

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