Boeuf Stroganoff mit Butterreis

Mengenangaben für
4 Portionen:


600g Rinderfiletspitzen
150g Champignons
100g Zwiebeln
100g Essiggurkerl
1 kleiner Bund Petersilie
100 ml Rindssuppe
250 ml Obers
2 EL Creme fraiche
Öl
Salz
Pfeffer
etwas Paprikapulver
Weinbrand


1. Rinderfiletspitzen in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden.

2. Zwiebeln und Gurkerl in feine Streifen schneiden.

3. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Öl in einer heißen Pfanne scharf anbraten.

4. Fleisch mit Weinbrand flambieren und aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

5. Zwiebelstreifen in der Pfanne anschwitzen und die in Blätter geschnittenen Champignons zugeben.

6. Mit Paprikapulver stauben, mit Suppe und Obers aufgießen. Aufkochen lassen, abschmecken, Essiggurkerl und die Rinderfiletspitzen dazu geben und leicht erwärmen.

7. Mit gehackter Petersilie und Creme fraiche vollenden, mit Butterreis servieren.




Rezept wurde am 25. März 2007 veröffentlicht.
Copyright © Mario Niedermayer. Alle Rechte vorbehalten.

kochen ist leidenschaft

copyright © 2006-2020 niema | niedermayer mario | alle rechte vorbehalten