Das Geheimnis des Jus

Geduld
Ausdauer
1 großer Topf
gute Nerven
Rotwein
Knochen und Gemüse
und viel Zeit
1. Es gibt eigentlich kein Geheimnis über den Jus zu Berichten was nicht schon in hunderten von Kochbüchern steht. Aber ein guter Jus ist das Geheimnis jeder guten Küche.

2. Also nehmen Sie sich einen halben Tag Zeit und kochen Sie sich einen Jus. Wenn der Jus fertig ist können Sie diesen mit verschiedenen Gewürzen oder Kräutern vollenden.

3. Der Jus lässt sich auch herrlich Portionsweise einfrieren, so haben Sie immer die richte Menge griffbereit.

4. Und wenn Ihnen nun das Ganze zu aufwendig ist, dann haben wir auch den Jus zum Mitnehmen für Sie bereit und das bleibt dann unser Geheimnis.

Noch ein kleiner Tipp:
Verfeinern Sie den Jus mit Rosmarin für Lamm und Kalb, Wacholder für Wild oder Ingwer und Chili für Asiatische Gerichte.




Rezept wurde am 25. März 2007 veröffentlicht.
Copyright © Mario Niedermayer. Alle Rechte vorbehalten.

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