mario kocht | rosa gebratener Kalbstafelspitz mit Fregola Sarda und Rosmaringlace

Sous vide: vakuumieren | 3 Stunden 60°C
Kerntemperatur: etwa 30 Minuten bei 160°C | Kerntemperatur 58-60°


Mengenangaben für
4 Portionen:


Kalbstafelspitz:

1 Kalbstafelspitz ca. 800g
Salz
Pfeffer
Rosmarin
Olivenöl
Butter

Fregola Sarda:

200g Fregola Sarda
1 Paprika gelb
1 Paprika rot
Frühlingzwiebel
2 rote Zwiebeln
Knoblauch
Petersilie
Parmesan
Salz
frischer Chili

Rosmaringlace:

Kalbsjus
frischer Rosmarin

1. Sorry - Zubereitung kommt!




Rezept wurde am 20. Juni 2017 veröffentlicht.
Copyright © Mario Niedermayer. Alle Rechte vorbehalten.

kochen ist leidenschaft

copyright © 2006-2018 niema | niedermayer mario | alle rechte vorbehalten