Topfenknödel

60g Butter
60g Zucker
3 Dotter
170g Weißbrotbrösel
520g Topfen
3 Eiklar
Salz
Vanillezucker
1 Zitrone
1. Butter mit Zucker schaumig schlagen, Vanillezucker nach Geschmack beigeben und die Eidotter einrühren.

2. Weißbrotbrösel, Prise Salz, die abgeriebene Schale von 1 Zitrone und Topfen untermengen.

3. Eiklar zu Schnee schlagen und unter die Masse heben und im Kühlschrank 30 Minuten durchziehen lassen.

4. Kleine Knödel formen und in Salzwasser gar ziehen lassen. Wälzen Sie die fertigen Knödel in Butterbrösel, mit Zimtzucker bestreuen.

Noch ein kleiner Tipp:
Servieren Sie Zwetschkenröster oder Hollerröster dazu.

Siehe auch:
Hollerröster




Rezept wurde am 25. März 2007 veröffentlicht.
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