Grießnockerl

Es gibt hierzu eine kleine Regel
Eischwer Butter – doppelt Grieß
Das heißt, Ei abwiegen und Rezept erstellen.

1 Ei ca. 55g
55g Butter
110g Grieß
Salz

1. Butter mit einer Prise Salz schaumig rühren und das Ei dazugeben.

2. 110 g Grieß dazugeben und glatt rühren.

3. Masse ca. 30 Minuten rasten lassen.

4. Nockerl formen und in leicht kochendem, gesalzenem Wasser ca. 15 Minuten ziehen lassen. Das Wasser nicht zu stark kochen lassen, da sonst die Nockerl aufplatzen.