Beef Tatar vom Cult Beef

200g Filet vom Cult Beef
2 Essiggurkerl
2 Schalotten
Salzkapern
3 Sardellenringerl
50g Petersilie
2 EL Olivenöl
1 Bio Eidotter
1cl Cognac
1TL Dijonsenf
Worcestersauce
2 TL Ketchup
Salz
Pfeffermischung schwarzes Gold
Chakalaka Gewürzmischung
1. Schalotten schälen und mit den restlichen Zutaten sehr fein würfelig schneiden / hacken.

2. Eidotter mit Olivenöl emulgieren, Gewürzen dazu geben und mit den gehackten Zutaten vermengen.

3. Filet vom Cult Beef fein hacken, mit der Gewürzmischung vermengen und noch einmal abschmecken.

Noch ein kleiner Tipp:
Beef Tatar immer frisch zubereiten und sofort servieren!




Rezept wurde am 28. Oktober 2012 veröffentlicht.
Copyright © Mario Niedermayer. Alle Rechte vorbehalten.

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