Beef Tatar vom Cult Beef
200g Filet vom Cult Beef 2 Essiggurkerl 2 Schalotten Salzkapern 3 Sardellenringerl 50g Petersilie 2 EL Olivenöl 1 Bio Eidotter 1cl Cognac 1TL Dijonsenf Worcestersauce 2 TL Ketchup Salz Pfeffermischung schwarzes Gold Chakalaka Gewürzmischung
| 1. Schalotten schälen und mit den restlichen Zutaten sehr fein würfelig schneiden / hacken.
2. Eidotter mit Olivenöl emulgieren, Gewürzen dazu geben und mit den gehackten Zutaten vermengen.
3. Filet vom Cult Beef fein hacken, mit der Gewürzmischung vermengen und noch einmal abschmecken.
Noch ein kleiner Tipp: Beef Tatar immer frisch zubereiten und sofort servieren!
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Rezept wurde am 28. Oktober 2012 veröffentlicht.
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