Schokoladen - Kaffeemus

Mengenangaben für
6 Portionen:

4 Eigelb
25g Staubzucker
2cl Rum
180g dunkle Schokolade
125g Butter
1 doppelter Espresso 1/16l
4 Eiweiß

1. Eigelb mit Staubzucker und Rum sehr schaumig aufschlagen.

2. Schokolade und Butter erwärmen und unter die Eiermasse heben.

3. Den sehr starken Espresso unterheben.

4. Zum Schluss den steif geschlagenen Eischnee vorsichtig unter die Masse heben. In Formen füllen und kalt stellen.