Powidltascherl mit Butterbrösel

1. Die gekochten, noch warmen Kartoffeln pressen und mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig 0,5 cm ausrollen und ca. 7 cm große Kreise ausstechen.

2. Powidlmarmelade mit etwas Rum parfümieren und einen Kaffeelöffel voll auf die ausgestochenen Kreise verteilen. Die Ränder mit Eidotter bestreichen und wie Ravioli zusammenlegen.

3. Für die Butterbrösel Butter in einer Pfanne aufschäumen lassen und die Semmelbrösel darin goldbraun rösten. Mit Zimt und Zucker abschmecken.

4. Die Tascherl in Salzwasser leicht wallend kochen lassen und anschließend vorsichtig in Butterbrösel wälzen.

Noch ein kleiner Tipp:
Servieren Sie Zwetschkenröster dazu.