Gebackener Schafskäse mit Feigen-Chutney und Balsamico-Essig

1. Für das Feigenchutney die Feigen schälen und mit den restlichen Zutaten aufmixen.

2. In einem Topf unter ständigem rühren aufkochen lassen und bis zur gewünschten Konsistenz einkochen lassen.

3. Mit den Gewürzen abschmecken.

4. Alle Zutaten für den Backteig rasch zusammen rühren.

5. Die Schafskäsewürfel marinieren, durch den Backteig ziehen und gleich in heißem Öl goldgelb ausbacken.

6. Schafskäse auf einem Tuch abtropfen lassen.

7. Zum Anrichten Blattsalate marinieren, mit den Schafskäsewürfel auf einem Teller anrichten und mit dem Feigenchutney sevieren.

Noch ein kleiner Tipp:
Anstelle der blauen Feigen können auch grüne Feigen verwendent werden.