Schokoladen - Kaffeemus
Mengenangaben für 6 Portionen:
4 Eigelb 25g Staubzucker 2cl Rum 180g dunkle Schokolade 125g Butter 1 doppelter Espresso 1/16l 4 Eiweiß
| 1. Eigelb mit Staubzucker und Rum sehr schaumig aufschlagen.
2. Schokolade und Butter erwärmen und unter die Eiermasse heben.
3. Den sehr starken Espresso unterheben.
4. Zum Schluss den steif geschlagenen Eischnee vorsichtig unter die Masse heben. In Formen füllen und kalt stellen.
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Rezept wurde am 25. März 2007 veröffentlicht.
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