Chili-Spinat

Mengenangaben für
4 Portionen:

800g frischer Blattspinat
Olivenöl zum Andünsten
1 kleine rote Zwiebel (fein geschnitten)
1 Knoblauchzehe (gehackt)
etwas Chili
1 TL Rotweinessig
Salz und Pfeffer

1. Den Spinat blanchieren, mit kaltem Wasser abschrecken, abseihen und gut ausdrücken.

2. Zwiebel in heißem Öl anschwitzen, Knoblauch und Chili dazugeben und kurz mitdünsten.

3. Den Spinat dazugeben und kurz durchschwenken.

4. Zum Schluss mit Essig, Salz und Pfeffer würzen.

Rezept wurde am 25. März 2007 veröffentlicht.
Rezept eingesendet von Ingrid Derflinger, Linz (Österreich)